Resep Pembaca : Ebi Furai

LIGAPEDIA – Aku sering pesan udang goreng ini restoran Jepang. Akhirnya aku cari tahu cara bikinnya. Ternyata tak serumit yang aku bayangin. Buktikan dengan resep ini.

Bahan:
6 buah udang windu yang besar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih.
100 g tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok sampai berbuih
100 g tepung panko/tepung roti kasar
minyak goreng
Pelengkap:
Salad wortel dan kol

Cara membuat:

• Kupas udang, buang ekornya. Lalu belah punggung udang dan kerat-kerat bagian bawah udang sambil tekan hingga melebar pipih.
• Lumuri udang dengan garam, merica dan bawang putih hingga rata.
• Lapisi udang dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata terlapisi.
• Diamkan beberapa saat hingga tepung panko agak kering.
• Pegangi ekor udang sambil masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas dan banyak.
• Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Udang ini bisa disajikan dengan saus sambal, mayonnaise dan salad kol wortel.
• Sebaiknya makan selagi hangat agar terasa renyahnya.

SUMBER : Detik.com